淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快(kuài)火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗熟的时(shí)候(hòu)弄。

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