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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所(suǒ)需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色(sè),因(yīn)其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数(shù)百万斤(jīn)的产值(zhí)热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规(guī)划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一(yī)般(bān)用破(pò)坏机(jī)进行，个别出(chū)产各(gè)地习(xí)气(qì)不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因(yīn夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁)产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也(yě)有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽(yá)色。