咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dàarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？4px;'>arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？)匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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