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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗)次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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