近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(s东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故uì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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