家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关(guān)于(yú)家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)以(yǐ)及铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用(yòng)又健康，买铁锅是(shì)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢(ne)，家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好用等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　而(ér)熟(shú)铁锅的(de)表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的(de)好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂其它元(yuán)素在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温(wēn)融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造(zào)性、强度和(hé)硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材(cái)料特(tè)黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月性和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合(hé)女士以及(jí)颠锅(guō)人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导热快的(de)特性，导致火的(de)温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真(zhēn)实需求来(lái)选择才(cái)是最主要的，任何(hé)东西(xī)都该发(fā)挥它(tā)的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前(qián)期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这(zhè)样(yàng)，您会得到(dào)一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

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