金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店四大灵猴的兵器叫什么名字客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单(dān)人单(dān)次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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