酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

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　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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