作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确-中国书画艺术

作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多(duō)为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实(shí)会流失(shī)掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营(yíng)养损失。