酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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