金允智致命之旅演的谁-中国书画艺术

金允智致命之旅演的谁家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各(gè)有优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热(rè)均(jūn)匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿(ná)来(lái)炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们(men)先来(lái)了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别(bié)

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其它(tā)元素(sù)在内(nèi)，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能(néng)用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机(jī)械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

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　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的(de)消耗加(jiā)大(dà)。