面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少合读西的字有哪些，读喜的字有哪些适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)读西的字有哪些，读喜的字有哪些环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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