料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)在炖肉的时(shí)候发(fā)现屋里的(de)料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里(lǐ)最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以(yǐ)的吧？一般在(zài)没(méi)有(yǒu)料酒的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代吗

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　　家里没有料(liào)酒了可(kě)以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥的目(mù)的，但由(yóu)于酒精度数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是(shì)什么(me)味道

　　有(yǒu)点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充(chōng)分渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹(pēng)饪(rèn)一般用黄(huáng发字有几画，发字有几画五行什么olor: #ff0000; line-height: 24px;'>发字有几画，发字有几画五行什么)酒(jiǔ)。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍(shāo)微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量使(shǐ)用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是(shì),大(dà)概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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