近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yu鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号è)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显(xi鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号ǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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