酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回(h四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法uí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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