金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和(hé)当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dā日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家n)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不限于(yú)山东其他(t日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家ā)地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的(de)地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大(dà)量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续。

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