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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分物(wù)质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的(de)，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉(fěn)，且放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国(guó)各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名(míng)牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商(shāng)场需(xū)求(qiú)量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统(tǒng)办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗yào)有(yǒu)以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微(wēi)红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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