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钱以斌培训怎(zěn)么收费，钱以(yǐ)斌(bīn)创意融合菜(cài)

　　同学以热烈的掌声欢迎钱(qián)以斌大师(shī)不远千里，从上海来(lái)到(dào)贵阳市和我们分享烹(pēng)饪知(zhī)识。

　　饕宴是场(chǎng)顶级盛(shèng)宴(yàn)，钱大师一开场就为(wèi)我们介绍了(le)饕宴(yàn)课(kè)堂的由来。

　　中国是美食大(dà)国，烹饪历(lì)史源远流长，但是关于国际烹饪赛事，同(tóng)学(xué)们了(le)解多少呢?作为(wèi)2016年德(dé)国奥(ào)林(lín)匹克烹饪大赛(sài)中国(guó)国家烹饪队(duì)教练，钱大师(shī)感慨万分(fēn)，虽然在那(nà)次大赛上(shàng)获得3银(yín)的成绩，但(dàn)世界(jiè)排(pái)名却在第12位(wèi)，中(zhōng)国烹饪与国际接轨时间(jiān)短，还有一(yī)定(dìng)的差距。

　　这(zhè)个差距该(gāi)如何缩小，实现(xiàn)超越(yuè)，就靠在场(chǎng)这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一(yī)致听大师授课随后钱大师(shī)现(xiàn)场向(xiàng)同学们演示了(le)饕宴菜(cài)品“墨(mò)鱼脆(cuì)牛肉(ròu)塔塔(tǎ)”的(de)制(zhì)作方法。

　　这道菜采用新鲜的(de)加拿大牛柳(liǔ)，加上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷(hé)叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮(dàn)经常被用于制(zhì)作分子料理等美食，利用(yòng)极(jí)低的温(wēn)度使原料形成具有特殊风味的口感和风味，可(kě)观性极强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了如何使(shǐ)用(yòng)液(yè)氮，把(bǎ)墨(mò)鱼锅巴(bā)放进(jìn)里面(miàn)，增(zēng)强其酥(sū)脆的口感。

钱以(yǐ)斌什么水平

　　简(jiǎn)单来说，钱以斌是为(wèi)数不(bù)多的走上国(guó)际的中国(guó)名厨(chú)，其水平不(bù)说(shuō)赶(gǎn)超国宴(yàn)大师(shī)，也算是(shì)第一二梯队的(de)厨(chú)师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江苏张家港(gǎng)人(rén)，大专学历，味(wèi)Fusion创意厨房创始人(rén)，创(chuàng)意盘(pán)饰创(chuàng)始人，创意(yì)冷(lěng)菜培训导师。

　　国内“先锋料理”培(péi)训导(dǎo)岁汪师，注册中(zhōng)国烹饪(rèn)大师，国家级中菜高级技师，中国烹(pēng)饪协厅茄(jiā)会名(míng)菜名吃(chī)标准化研发基地专家委员会专家。

　　钱(qián)以斌曾担任第44届世界技能大赛烹(pēng)饪(rèn)（西(xī)餐(cān)）项目(mù)中国(guó)技术指导专(zhuān)家，2016德(dé)国奥林匹克烹饪大赛中国国家(jiā)烹饪队(duì)教(jiào)练(liàn)。

　　世界厨师联(lián)合会国(guó)际评委，国家职业技能(néng)竞赛裁(cái)判员(yuán)，全国餐(cān)饮认定师，国家级评委(wěi)，上海(hǎi)旅游高等(děng)专科学校客(kè)座副教授等。

　　2016年(nián)4月参加2016世界美食峰会（新加坡(pō)），成为(wèi)首位被(bèi)主办方邀请的中国名厨，2016年9月(yuè)参加(jiā)世界厨(chú)师联合(hé)会（希腊）代表中(zhōng)乎伏(fú)仔国厨师上台表演。

　　2017年(nián)担(dān)任SIAL中国国际顶(dǐng)级厨(chú)师邀请赛评委(wěi)，2017年担任第(dì)十九届(台湾是省还是市 台湾是省会吗jiè)FHC中国(guó)国际烹饪艺术大(dà)赛中餐裁(cái)判长(zhǎng)。

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