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猪(zhū)肚头叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位(wèi)。

　　烹(pēng)饪(rèn)术(shù)语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹调出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维生(shēng)素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特(tè)殊的(de)味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重要的工序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗(xǐ)：将猪肚用清(qīng)水洗(xǐ)几次，然后放进水(shuǐ)快开(kāi)的(de)锅里，经常翻动(dòng)，不等水开就(jiù)把猪肚(dù)取(qǔ)出来，再把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚(dù)头(tóu)粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破(pò)，有(yǒu)腐(fǔ)败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲(lián)子（用(yòng)白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜(yí)贮存，应随买随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪肚头是(shì)猪科(kē)动(dòng)物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的(de)上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹宽(kuān)物橡(xiàng)调蚂(mǎ)裂(liè)出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和(hé)维生(shēng)素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)成(chéng)分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前的清洗时很(hěn)重要的(de)工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次(cì)，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚取出来，再(zài)把猪肚(dù)两面(miàn)的污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚头选(xuǎn)购忌(jì)：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味(wèi)的不(bù)要(yào)选购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲子（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易(yì)中毒。

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　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科——猪肚

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