酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖f0000; line-height: 24px;'>物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可(k物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖ě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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