酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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