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老南(nán)瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生(shēng)吃的(de)。

　　南瓜(guā)可(kě)以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的胡萝卜素(sù)、维生素(sù)、矿(kuàng)物质、氨(ān)基(jī)酸及果胶等(děng)营养物质，

　　生(shēng)吃南(nán)瓜可以较好的(de)保存(cún)其营养(yǎng)价(jià)值，但(dàn)建议控制摄(shè)入量，以(yǐ)免造成胃(wèi)肠道不(bù)适，日常适(shì)量生(shēng)吃(chī)南(nán)瓜，对于(yú)改善皮肤状态(tài)、缓解(jiě)便秘发生(shēng)等有一定的(de)辅助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察(chá)南瓜的(de)颜(yán)色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南(nán)瓜的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的(de)两个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面(miàn)甜(tián)的就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的(de)好，口感就好(hǎo);还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品(pǐn)种，挑选要(yào)找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜(guā)又面又甜，首先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜(guā)外形。

　　可以(yǐ)通过看(kàn)南瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆的(de)，带有条纹的；有的是长的，带(dài)有斑纹(wén)线的(de)。

　　不管什么(me)形状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时(shí)候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸起(qǐ)或斑点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托(tuō)起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下(xià)南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么(me)好了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色(sè)的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色(sè)的南瓜，绿得发黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越(yuè)深、瓜瓣(bàn)儿(ér)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气(qì)味，而没有(yǒu)成熟的(de)嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮一(yī)掐就破，就证明成熟(shú)度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机比较合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切开的南(nán)瓜(guā)还可以(yǐ)看看(kàn)瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜(guā)成熟度高的(de)表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生功效(xiào)：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃的南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很(hěn)好的食(shí)物(wù)，南瓜中含有(yǒu)丰富(fù)的维(wéi)生素(sù)A原，可以参与(yǔ)胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈(yù)合;果(guǒ)胶则可(kě)以让消化道免(miǎn)受粗糙食品(pǐn)的刺(cì)激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中(zhōng)益(yì)气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的(de)功效，现代(dài)医学研(yán)究证明，南(nán)瓜中的果胶帮助(zhù)肝(gān)、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的(de)再世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么生能(néng)力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生(shēng)素c和(hé)维生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜(guā)中(zhōng)的果胶(jiāo)可推(tuī)迟食物排空、延(yán)缓(huǎn)肠(cháng)道对糖类的(de)吸(xī)收(shōu)，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的(de)矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合(hé)成胰(yí)岛(dǎo)素所必(bì)需的(de)物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：人民网-南瓜并(bìng)非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜

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