螺(luó)蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗p>

　　也(yě)就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点(diǎn)自己喜欢(huān)的材料也会没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好了(le)，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之(zhī)后放(fàng)入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的(de)独(dú)特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出(chū)一股独(dú)特的(de)味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一(yī)种存(cún)在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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