牛(niú)心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的(de)区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛的(de)心脏(zàng)顶(dǐng)部连接血脉(mài)和心脏的(de)组(zǔ)织。韧(rèn)性较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养价值高(gāo)一些(xiē)。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好。但(dàn)牛黄喉(hóu)处(chù)理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若处理不(bù)好，口感很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒(chǎo)出来后口感既脆(cuì)嫩又(yòu)爽口。

牛(niú)心管是牛的(de)什么部位图片(piàn)

　　1、牛(niú)心(xīn)管（牛黄喉）是(shì)牛心(xīn)脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来(lái)自(zì)于(yú)猪、牛等家畜(chù)的大血(xuè)管，一般为(wèi)主动脉，又称心管，常被误解(jiě)为(wèi)食管或气(qì)管，在火锅(guō)菜肴中又(yòu)分为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中重要的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处理起(qǐ)来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动。

牛心管是牛的什么部位

　　牛(niú)心脏的(de)主(zhǔ)动(dòng)脉(mài)血管。