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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来(lái)说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.250倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间5克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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