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海蜇皮是不(bù)是水母(mǔ)

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  海蜇皮(pí)是海蜇(zhē)的制成品(pǐn)。海(hǎi)蜇(zhē)是一(yī)种(zhǒng)大型食(shí)用水母(mǔ),早在一千六(liù)百多(duō)年前的晋代就(jiù)已经开(kāi)始食用。

  我国从辽东半岛直至广东沿(yán)海(hǎi)均(jūn)有分布,海(hǎi)蜇是我国沿海渔业的(de)重要捕捞对象。

  而水母的(de)这层皮,就是(shì)我们常吃的海蜇(zhē)皮了(le)。并非是(shì)所有(yǒu)水母都可以吃,在我(wǒ)国的东南沿海,水母就被称为(wèi)“海蜇”。

新(xīn)鲜海(hǎi)蜇皮存放方法视频(pín)

  1、盐水明(míng)矾保存:把海蜇放在盐和明矾化(huà)开(kāi)的(de)水中浸泡(pào),泡好后装(zhuāng)入到(dào)可以密封(fēng)的(de)坛(tán)子中,可保存半年左右时间。

  2、直接用盐保存:海蜇皮不能沾上(shàng)淡水(shuǐ)和其他污染物,直接放(fàng)在盐中来回滚动,让它的表面(miàn)被盐包(bāo)起来,把沾好盐的海蜇头(tóu)放在可以密(mì)封的罐子中,放在阴凉处,可(kě)保存半(bàn)年到一(yī)年左(zuǒ)右。

  3、在选购海蜇皮时注意(yì)看外观(guān)色泽,优选呈白色或黄色(sè)的,避免选(xuǎn)择(zé)有(yǒu)红衣、红斑、泥沙(shā)的(de)次货还要闻一下是否带腥臭味,用手揉一下皮质,选择质地坚韧的。

海(hǎi)蜇的保存方法_鲜海(hǎi)蜇(zhē)怎么保存

    海蜇作(zuò)为一种食(shí)物在我们国家的历史非常悠久,现(xiàn)在,海蜇已经(jīng)成为了一种(zhǒng)很常见的食物。

  而对(duì)于(yú)海蜇的保存有一(yī)些小的技巧,下面就来介绍有关海蜇保存的一些 方法 ,希望能对朋友们有(yǒu)所帮助。

    海蜇的保存方法

     方法一:用(yòng)盐水(shuǐ)、明矾浸泡海蜇。

  按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例,将盐及明矾用温开水化开,晾凉(liáng)后倒(dào)入坛子中,再(zài)把海蜇故人,浸(jìn)好(hǎo)密封,可保(bǎo)存(cún)很长时间。

  

     方法二:从市场上买来的(de)海蛰,不要让(ràng)它沾上(shàng)淡(dàn)水或污物,要用盐一层(céng)一层地将(jiāng)它胞起(qǐ)来,存放在干净(jìng)小口的坛子(zi)或罐子里,上面一层要(yào)多放(fàng)些盐,密封(fēng)好(hǎo)即可。

     海蜇毒(dú)性原理

     毒性症状

  

     人(rén)体(tǐ)皮肤薄嫩处最易蜇伤,一(yī)般可在数分钟出现触电(diàn)样刺痛感,数小时后伤区逐渐出(chū)现触电样(yàng)刺痛感,数(shù)小(xiǎo)时后伤区逐渐出现线(xiàn)状(zhuàng)排列的有红(hóng)斑的血(xuè)疹,痒而灼痛,轻者(zhě)可在20天左右自愈。

  敏感性强的患者局部可出现红斑 水(shuǐ)肿、 风团、 水泡(pào)、 瘀斑,甚至表皮(pí)坏死。

  患者全身表(biǎo)现可有烦躁不安、发(fā)冷、腹(fù)痛(tòng)、腹泻、精神不振及胸闷气短。

  重(zhòng)者多 咳(ké)喘发(fā)作,吐白(bái)色或粉(fěn)红(hóng)色泡(pào)沫痰,并伴有脉数无力、皮(pí)肤青紫及血压下降等(děng)过敏性休(xiū)克征象。

  若(ruò)抢救(jiù)不及(jí)时,这类蜇伤病人(rén)可在(zài)短时间内死亡。

  

     预防蜇(zhē)伤(shāng)

  

     预防(fáng)海(hǎi)蜇(zhē)蜇伤最重要(yào)之处在于避免与海蜇(zhē)接触,尤其是(shì)作业渔民(mín)要做好个人防护,切勿麻痹大(dà)意。

  捕捞时(shí)尽量用工具(jù)而不直接接触海蜇须,有特异敏感体质的人应禁止下海作业。

  海(hǎi)滨旅游(yóu)地在海蜇汛期(qī)应设浮标(biāo)栏网,并在海边建(jiàn)立醒目(mù)宣传警戒标志,并(bìng)配合防伤害的科(kē)普 教育 宣传广播,以提(tí)高游人(rén)自我防护(hù)的知识和能力。

  下(xià)海(hǎi) 游泳 或在海(hǎi)中乘船(chuán)者若发现海蜇(zhē)千万不可碰触,更不能捕捞,因(yīn)在海上(shàng)一旦(dàn)发生意外,更不易(yì)抢救(jiù)。

  一旦被海蜇蜇伤,伤者(zhě)切不可(kě)惊慌(huāng),只要及(jí)时(shí)到(dào)医(yī)院诊治(zhì),一般都能较快好转和痊愈(yù)。

  反之,如果被蜇伤者(zhě)举(jǔ)措失当或(huò)大(dà)意(yì)麻痹,则易出(chū)现溺水、跌伤或(huò)因救治(zhì)不及时而发生危险和加重病(bìng)情(qíng)。

  

     医务(wù)人员提醒:千万不要抓捕(bǔ)、触碰海水中漂着(zhe)的海蜇。

  一(yī)旦被海蜇蜇伤,不要用淡(dàn)水(shuǐ)冲洗,因淡水可(kě)促使刺(cì)胞释放毒液(yè),应尽快用(yòng)毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在(zài)皮肤(fū)上的触手或毒(dú)液(yè),可用碳酸氢钠(nà)(小苏打)或明矾清洗(xǐ)伤(shāng)处。

  若损伤面积大(dà),全身(shēn)反(fǎn)应严(yán)重者,要及(jí)时(shí)去医院(yuàn)治疗(liáo)。

     海蜇(zhē)的食用方法

     凉拌海蜇皮

  

     原料:海蜇,紫(zǐ)甘蓝,黄瓜(guā)

  

     做法:

  

     (1)海(hǎi)蜇皮放凉水中泡一下,洗(xǐ)净,切条

  

     (2)紫甘蓝(lán),黄瓜分(fēn)别切丝

  

     (3)蒜末,醋,生(shēng)抽,香油(yóu),适量盐兑成调味(wèi)汁

  

     (4)所(suǒ)有材料(liào)拌匀,放冰箱冷藏后(hòu)食用(yòng)

  

     海蜇黄(huáng)瓜

  

     原料:海蜇300克、黄瓜1根(gēn)、盐适量(liàng)、醋适(shì)量、糖(táng)适量、麻酱适量(liàng)、香菜(cài)适(shì)量、蒜(suàn)适量(liàng)

  

     做法:

  

     (1)超市购买(mǎi)海(hǎi)蜇丝300克

  

     (2)用开水抄过后泡在凉水里备用

  

     (3)黄瓜(guā)一根

  

     (4)用刀切(qiè)成粗(cū)丝

  

     (5)将(jiāng)海蜇丝捞出放在黄瓜(guā)丝上面,将蒜切(qiè)成(chéng)碎末(mò)放在海蜇(zhē)丝上面(miàn)

  

     (6)香(xiāng)菜(cài)切成碎末(mò),放在海蜇丝上面,将麻酱放(fàng)入适(shì)量的盐,用水(shuǐ)拌好,倒在香(xiāng)菜上面,放糖和醋搅匀即可(kě)。

  

     海(hǎi)蜇鸡(jī)柳

  

     原料(liào):海蜇皮4两(约160克),鸡肉(ròu)6两(liǎng)(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

  

     做法:

  

     (1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切(qiè)丝,放入热(rè)水中烫(tàng)一烫,取出,沥干水(shuǐ)分。

  

     (2)鸡肉切丝,加入腌(yān)料拌匀,腌20分钟(zhōng),泡嫩油。

  

     (3)蒜(suàn)头去衣拍(pāi)裂;芫荽(suī)洗(xǐ)净沥干。

  

     (4)烧热油1汤匙,爆香蒜肉(ròu),鸡丝回镬,拌(bàn)匀(yún)芡汁(zhī)料埋芡(qiàn),迅速炒拌(bàn),加入(rù)芫荽、海蜇(zhē),兜(dōu)匀上碟(dié)。

  

     海(hǎi)蜇汤冬瓜

  

     原(yuán)料:速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜(bo) 300克(kè)、瘦(shòu)肉(ròu) 225克、姜 2片(piàn)、盐 适(shì)量

  

     做(zuò)法:

  

     (1)海蜇洗干净(jìng),氽烫后再冲洗(xǐ)干净。

  

     (2)冬瓜洗干(gàn)净,切(qiè)厚块。

  

     (3)胡萝(luó)卜去皮,洗干净切块(kuài)。

  

     (4)瘦肉洗干(gàn)净,氽烫(tàng)后再冲洗干净(jìng)。

  

     (5)煲滚(gǔn)适量水(s雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄,雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质huǐ),下海蜇、冬瓜、胡(hú)萝卜、瘦(shòu)肉、姜片,煲(bāo)滚后以(yǐ)慢火煲2小时,下盐调(diào)味即成。

  

     锦绣海蜇丝

  

     原料:海蜇丝(sī)300克,青椒5克,红(hóng)椒5克,鸡肉50克 、盐3克,味精2克,鸡精2克,米醋5克,香(xiāng)油8克

  

     做法:

  

     (1)海蜇用清(qīng)水冲洗(xǐ)去(qù)泥沙和(hé)盐分,切(qiè)丝。

  

     (2)青、红(hóng)椒丝焯水备用(yòng);鸡肉煮熟,撕(sī)成丝。

  

     (3)海蜇(zhē)与椒丝、鸡(jī)肉丝一(yī)同放入盆中,加盐(yán)、味精、鸡精、香油、米醋拌匀(yún),装盘即可。

  

     捞汁(zhī)海蜇皮

  

     原料:海蜇皮(pí)、紫皮洋葱(cōng)、黑木耳(ěr)、捞(lāo)汁

  

     做法:

  

     (1)将(jiāng)海蜇皮、紫皮洋(yáng)葱切成(chéng)适(shì)量大(dà)小(xiǎo),与黑木耳一起整齐摆在汤碗内(nèi),加入捞(lāo)汁,将菜(cài)品(pǐn)完全浸泡即可。

  

     (2)可以(yǐ)适(shì)量(liàng)加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎(suì)、泰椒圈来补充(chōng)口味。

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