面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么(xìng)食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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