灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么(me)撒贝宁个人资料简历出现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一(yī)下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后撒贝宁个人资料简历倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣(yī)内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面撒贝宁个人资料简历发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠除(chú)了发(fā)白(bái)以(yǐ)外(wài)，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐(yán)析(xī)出来(lái)了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可(kě)以继(jì)续吃(chī)。

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