螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了(le)酸笋所以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会(huì)影响寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册到螺蛳(sī)粉(fěn)的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间(jiān)会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)也会(huì)更(gèng)烂一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试(shì)试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了(le)，不能夹(jiā)断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后(hòu)放(fàng)入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国(guó)第一集就详细(xì)介绍(shào)了(le)柳州酸笋的(de)制(zhì)作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会(huì)产(chǎn)生(shēng)一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以就会有寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册(yǒu)特(tè)殊(shū)的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特(tè)的(de)味(wèi)道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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