面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是(sh切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天ì)指食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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