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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水(sh不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思uǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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