淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同(tóng)的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到(dào)淀粉的效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两(liǎn光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词g)分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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