为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不(bù)适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于(yú)女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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