家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同(tóng)时(shí)导热比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先(xiān)来了解(jiě)下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺(yì)

广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过(guò)成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上(shàng)很软、很有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的(de)消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可以(yǐ)大(dà)大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女(nǚ)士以及(jí)颠锅(guō)人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的(de)温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择(zé)才是(shì)最主要的，任何东西都(dōu)该(gāi)发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？生(shēng)铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这(zhè)样，您(nín)会得到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

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