咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可(kě)靠岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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