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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之一(yī)，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加(jiā)入(rù)75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(b主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人ǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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