银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不(bù)是(shì)越白(bái)越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本(běn)身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思银耳的(de)颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银(yín)耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了(le)这(zhè)种物(wù)质的(de)话(huà)，经过(guò)太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此很利(lì)于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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