咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特(函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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