为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大(dà)的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。中国欠别国钱吗p>

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够中国欠别国钱吗鲜美。中国欠别国钱吗

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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