面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字)科(kē)-面粉(fěn)

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