面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗可以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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