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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)与铁棍却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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