金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好的(de)口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积(jī)和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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