银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变香港名媛是做什么的。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中含(hán)有对(duì)人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后对(duì)健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所(suǒ香港名媛是做什么的)以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者出现变(biàn)质反应了则(zé)不建议(yì)继续食用(yòng)。

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