面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母(mknocked什么意思，knocking什么意思ǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)knocked什么意思，knocking什么意思酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　knocked什么意思，knocking什么意思扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：中国书画艺术 knocked什么意思，knocking什么意思