金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大(dà)学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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