银(yín)耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏(xūn)白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多(duō)。

　放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很(hěn)利(lì)于保存(cún)，所以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的(de)银放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉(yín)耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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