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铁(tiě)棍(gùn)山药和(hé)小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两(liǎng)用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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