新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不(bù)变质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有部分物(wù)质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时(shí)，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易(yì)被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼(yú)，对(duì)自己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有(yǒu)很(hěn)好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取出内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要(yào)去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回(huí)家后不要(yào)直接丢(diū)进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义p>

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加入味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次(cì)冷(lěng)冻的(de)情(qíng)况(kuàng)下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴(bā)和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多(duō)活3-5个(gè)小(xiǎo)时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器(qì)中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温(wēn)处(chù)理、鱼不(bù)会(huì)轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注(苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义zhù)意(yì)两点.一是所用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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