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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明(míng)了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水铁棍山药

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